Composé à 95 % d’eau, le céleri contient peu de nutriments énergétiques, donc caloriques, en revanche sa richesse en vitamine K, vitamine C, vitamines du groupe B, beta-carotène, vitamine A et minéraux dont le potassium, magnesium, sodium... en fait un allié de choix dans les cures detox et drainantes.
Le jus de céleri va donc avoir de nombreuses vertues :
-Grand diurétique, il va favoriser le travail de la vessie et des reins, en aidant l'élimination des calculs rénaux et des toxines, dont l'acide urique pourvoyeur d'inflammations et de crise de goutte
-Toutes les parties du céleri (feuilles, graines, tige) contiennent des anti-oxydants, d'où son effet sur l'éclat de la peau, la fortification des cheveux, et ses vertues "anti-âge" intéressantes
-Excellent hypotenseur, par la présence des sels minéraux tels le magnésium, le potassium et le calcium, il sera utile en cas d'hypertension. Il a une action circulatoire, de part la présence de phtalides et de vitamines B, qui vont avoir un rôle sur la souplesse du réseau veineux et musculaire, d'où son effet remarquable sur la circulation sanguine
-Utile dans les régimes minceurs, le céleri contient du magnésium et du potassium, tous deux importants car ils stimulent le système urinaire et contribuent à éliminer la rétention d’eau. De plus, il préviendra les risques d'hypertension liés à l'obésité et par sa richesse en eau et son apport hypocalorique, il favorisera le drainage
-Riche en vitamines du groupe B, il sera un bon allié des terrains nerveux
Quelques précautions à avoir malgré tout avec le jus de céleri...
Pour respecter l'homéostasie du corps, l'organisme va devoir agir en permanence sur l'équilibre minéral du sang (sodium Na+, potassium K+, magnesium Mg2+, calcium Ca2+...), sachant que naturellement, le sang contient plus de Na+ que de K+. Hors le céleri étant très riche en K+, l'organisme va soit éliminer le surplus de K+ par les urines, soit aller puiser dans la réserve intra-cellulaire de sodium, pour se remettre en équilibre, la fuite de Na+ intra-cellulaire ayant pour conséquence une baisse de production d'énergie par la mitochondrie dans la cellule, d'où une baisse de température du corps et une certaine frilosité.
Il est donc déconseillé de faire des cures de jus de céleri l'hiver par exemple (sauf dans les cas de surcharge métabolique), d'autant plus si vous êtes plutôt mince, frileux et fatigué !
Quel est le meilleur moment pour faire une cure de jus de céleri ?
-après les fêtes (Noël, Pâques...) et lors d'une période de gros déséquilibre alimentaire, pour favoriser le drainage des toxines -si vous êtes hypertendus, en surpoids, pour les personnes ayant un syndrôme métabolique (obésité, hypertension, diabète...) -pour les sanguino-pléthoriques (ce sont les bons mangeurs, ayant un bon métabolisme et une grande faculté digestive, avec tendance au surpoids)
Le jus de céleri étant hydratant et désaltérant, le meilleur moment pour une cure sera l'été, d'autant qu'il favorise une baisse de production d'énergie, par son côté rafraichissant
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