Mélangez l’ensemble des ingrédients de la pâte, sauf l’eau que vous ajoutez en dernier jusqu’à obtenir une belle boule. Laissez-la reposer un moment au frais. Puis préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, préparez le confit d’échalotes : les émincer et les faire revenir dans une poêle à sec ; dès qu’elles commencent à attacher, déglacez au vinaigre balsamique Étalez la pâte et la disposer dans votre plat à tarte. Piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette et badigeonnez de moutarde. Disposez le confit d’échalotes un peu partout. Coupez les figues en 4 sans aller jusqu’au bout, pour former des fleurs. Dans un bol, délayez les 2 cuillères à soupe de miel avec la cuillère à soupe d’huile d’olive, et versez sur la garniture. Poivrez et disposez du romarin un peu partout. Mettre à cuire 30 min.
Recette issue du blog "la cuisine est une grammaire douce".
Et la figue dans tout ça ? Elle se déguste dès le mois d'août et jusqu’à octobre car elle apprécie les belles arrière-saisons chaudes, surtout dans le bassin méditerranéen !
Saviez-vous d'ailleurs que la figue n’est pas un fruit ! En réalité, la figue est un réceptacle rempli de nombreuses et minuscules fleurs, pollinisées par un petit insecte (le blastophage). A maturité ce réceptacle devient charnu, c'est la figue ! Les véritables fruits du figuier sont en fait... tous les petits grains que la figue contient !
Pour la pâte : -1 c.soupe de graines de sésame et 1 c.soupe de graines de lin -2 c.soupe denoix décortiquées et mixées -200g de farine d'épeautre -2 c.soupe de son d'avoine ou de psyllium -2 c.soupe de purée d'amandes complètes -1 c.soupe de yaourt de soja -1/2 c.café de sel - +/- 80ml d'eau
Pour la garniture : -8 figues fraîches -1 à 2 c.soupe de moutarde à l'ancienne -100g de féta -2 échalotes -1 c.soupe de vinaigre balsamique -2 c.soupe de miel -1 c.soupe d'huile d'olive -poivre et romarin
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